李敏芝對演員的興趣始于高中的戲劇部。上大學的時候,因為覺得演戲很有趣,所以選擇了戲劇電影專業(yè),因為朋友們想認真學習,所以她也抱著努力學習的態(tài)度去了,結(jié)果學的很困難,并且喪失了斗志,所以每天只聽一些理論課。因為其他人都學得很好,所以她擔心自己的前程,之后就盲目的休學了。在此過程中,在韓國藝術(shù)綜合學校準備短篇電影的人看到了她的簡歷照片,偶然出演了電影。因為要確定發(fā)展方向,出演了一些短片之后,就決定要一輩子演戲。

李敏芝?2009年,李敏芝通過獨立電影出道。2011年3月,與樸海日,樸世宗共同主演科幻懸疑片《野獸之尾》,在片中飾演一位坐車回老家的普通女子順英。2013年10月,出演電影《樹袋熊》,在片中飾演離家出走的少女兼職生。2014年11月,出演由金英愛,陶智媛,宋一國,金素恩主演的家庭片《眩暈癥》,在片中飾演將人逼入絕境的鄭慧。12月,與陳智熙,姜敏兒,李惠利,斯蒂芬妮·李等共同主演校園劇《仙巖女高偵探團》,在劇中飾演負責科學調(diào)查的調(diào)查隊長金夏采。2015年4月,客串由金惠秀,金高銀等主演的動作片《中國城》,在片中飾演一位偷渡者。7月,與柳承龍,李星民,李準,千玗嬉等共同主演恐怖驚悚片《客人》,在片中飾演敏英。11月,出演由李惠利,樸寶劍,柳俊烈,高庚杓等主演的青春愛情劇《請回答1988》,在劇中飾演德善的同學兼死黨,外號“張曼玉”的張美玉。2017年5月,與具喬煥,李珠英共同主演藝術(shù)劇情片《夢中的簡》,在片中飾演一個離家出走的少女素賢,并憑借此片被提名第38屆韓國電影青龍獎最佳新人女演員。12月,出演由俞承豪,蔡秀彬,嚴基俊主演的愛情劇《不是機器人啊》,在劇中飾演趙智雅的合伙人,以及最好的朋友黃善惠。2018年3月,出演由金相慶,金康宇主演的驚悚懸疑片《消失的夜晚》,在片中飾演個性刑警淑卿。9月,出演由都暻秀,南志鉉,趙成夏,金善浩主演的古裝愛情劇《百日的郎君》,在劇中飾演洪心最好的閨蜜樸尾女。7月,出演由李英雅,姜恩卓,洪秀兒主演的懸疑愛情劇《愛到最后》,在劇中飾演樸宰東的女友張海麗。10月,出演短片《半信半疑》,在片中飾演一位朝鮮普通女性雪姬。2019年1月,與樸新陽,高賢貞共同主演政法劇《鄰家律師趙德浩2》,在劇中飾演小時候患有孤獨癥的尹少美。3月,與李泰煥,尹普美共同主演青春校園劇《農(nóng)夫士官學?！?在劇中飾演冷靜理性的大學生申有真。11月,出演由尹施允,鄭仁仙,樸成勛主演的懸疑劇《精神變態(tài)日記》,在劇中飾演呆萌的資產(chǎn)運營三組小職員吳美珠。12月,繼續(xù)主演青春校園劇《農(nóng)夫士官學校2》。

在短劇《農(nóng)夫士官學校2》中,李敏芝完美地融入了角色,細致刻畫了雖然外表看似冷漠,但內(nèi)心小心謹慎的形象,還通過與其他演員的心動愛情線給劇情增添了趣味性,吸引了很多觀眾,充滿感性的溫暖治愈羅曼史一下子就迷住了觀眾的心。她逐漸成長起來,不僅展現(xiàn)了與角色的相似度,而且每時每刻都給人以強烈的沖擊感。她的魅力和可愛讓這部電視劇更加豐富,再與其他人的細膩表現(xiàn)力相結(jié)合,更是大放異彩,俘獲觀眾的芳心,讓人備受期待。李敏芝出道后,每個角色都證明了她完美的角色消化能力,展現(xiàn)出了廣泛的演技范圍和變色龍般的魅力；同時,她也走出了曾經(jīng)飾演過的熱門作品的陰影,打破了自己的局限,留下了強烈的沖擊力。之所以能給每一個的角色注入氣息,是因為之前他不拘泥于一個角色,因此,無論飾演什么角色,都能以自己的風格生動地表現(xiàn)。她無論演什么角色都與角色自然融合,憑借桃花般的臉蛋和有水準的演技受到關(guān)注。每部作品都展現(xiàn)了新演技的她,在《百日的郎君》中也以卓越的角色消化能力印證了存在感。

2016年3月26日,韓國網(wǎng)友公布“明星賣淫名單”,李敏芝的名字在列。但是李敏芝馬上出面澄清,表示是因為名字太大眾,才會被誤認。