楊崢畢業(yè)于香港嶺南大學(xué)工商管理系,初中時(shí)透過朋友介紹接拍廣告,在1995年超級(jí)模特大賽奪冠而投身模特行業(yè)。其后設(shè)計(jì)師VivieeneTam邀請(qǐng)到紐約行Show,獲全美第二大經(jīng)理人公司Ford簽約成旗下模特,并搬往紐約居住。定期出席巴黎,倫敦,米蘭時(shí)裝周,曾演出Hermes,Chanel,SophiaKokosaiaki等時(shí)裝表演。1996年,首次替《文匯報(bào)》撰寫專欄,開始寫作生涯。Vanessa的文章曾出現(xiàn)于Elle,MarieClaire,Cosmopolitan等國(guó)際女性月刊。亦定期為潮流品味月刊《ZIP》,生活品味月刊《Lisa味道》,經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)《etnet》及發(fā)行超過50萬份的晴報(bào)撰寫專欄,更曾于旅游生活雜志UMagazine撰寫飲食專欄。2000年楊崢回流香港,定期參與香港貿(mào)發(fā)局舉辦的香港時(shí)裝節(jié)和多個(gè)品牌的時(shí)裝show,也有為他們擔(dān)任主持工作,積極發(fā)展模特和演藝工作。2002年底楊崢推出了她的作品《2555天》,講述她作為模特多年的成長(zhǎng)經(jīng)歷。2003年首次為亞洲電視主持資訊節(jié)目《開心大發(fā)現(xiàn)》,而開始踏足電視圈。2006年參加電視節(jié)目《美女廚房》,在天堂地獄爭(zhēng)霸戰(zhàn)取得第二名,2007年主持節(jié)目《蔡瀾逛菜欄》,2008年主持《更上一層樓》,同年4月,楊崢與新華旅游及韓國(guó)觀光社合作,以“時(shí)尚扮靚,美食溫泉”為主題,帶團(tuán)往釜山及首爾,邊游玩邊分享時(shí)裝潮流,走伸展臺(tái)和烹飪心得。2012年4月,她獲韓國(guó)飲食觀光協(xié)會(huì)邀請(qǐng)參加韓國(guó)觀光美食節(jié),獲委任國(guó)際榮譽(yù)大使,推廣韓國(guó)美食文化。5月,出版首本有關(guān)米芝蓮餐廳的飲食書《ForTwoin32minutes把米芝蓮廚藝帶回家》,當(dāng)中精選其中26位米芝蓮大廚的訪問,示范了53個(gè)星級(jí)食譜。并在美食家世界食譜大獎(jiǎng)《GourmandAwards2013》的個(gè)人首本食譜組別中奪得亞軍。8月27日起在商業(yè)電臺(tái)第一臺(tái)主持節(jié)目《一圈圈》,除藝人專訪外,還主理《韓圈中的楊崢》,《粉紅年代》和《賞味世代》環(huán)節(jié)。10月,她獲韓國(guó)文化部邀請(qǐng)參加2012年釜山國(guó)際電影節(jié),以VIP禮遇觀看電影,并在韓國(guó)文化美食體驗(yàn)館學(xué)煮韓式料理。后來獲韓國(guó)KBS電視臺(tái)邀請(qǐng)到現(xiàn)場(chǎng)看人氣歌謠節(jié)目《MUSICBANK》。2013年10月,她為NOWTV拍攝了《星級(jí)生意經(jīng)》,專訪名人嘉賓經(jīng)營(yíng)生意的心得。
2014年2月4日楊崢與黃宗澤被目睹在西貢手牽手逛街以及喂食曲奇令戀情曝光。2月5日楊崢擔(dān)任金像獎(jiǎng)記者會(huì)司儀時(shí)直認(rèn)拍拖,并坐黃宗澤古董車宣示主權(quán)。第二天,黃宗澤現(xiàn)身無線電視城,亦承認(rèn)與楊崢熱戀中。2月23日二人分手,并歸還黃宗澤古董車。公開之后,戀情僅維持21天。
2008年12月24日楊崢以“耳聽慈善愛心大使”的身份出席“同珍工展親子入廚善心迎圣誕”活動(dòng),為受耳疾所困的貧困患者籌措善款。
穿衣品位不俗的楊崢,臺(tái)上臺(tái)下都甚具“可觀性”。楊崢是那種讓人愉快的人,她有一種別樣的氣質(zhì),爽直的個(gè)性從眼睛里就可以看出來,說話明明了了,做事有條不紊,那種特立獨(dú)行的女性氣質(zhì)是骨子里生出來的,好像她的語言風(fēng)格,也是她一點(diǎn)一滴的成長(zhǎng)過程中積累出來的,就自然而然形成一種天然的風(fēng)格。
1999年,同期出道的模特黃佩霞與其未婚夫突然分手,當(dāng)時(shí)黃佩霞更是有孕在身。黃佩霞朋友歐陽妙芝指出分手原因在于楊崢介入。而從那以后,黃佩霞不再與其同臺(tái)出席活動(dòng)。2013年,小生鄭俊弘在做了楊崢主持的商臺(tái)881《一圈圈》節(jié)目主持之后,其經(jīng)紀(jì)人向商臺(tái)投訴楊崢以訪談之名要電話,請(qǐng)吃燭光晚餐,并在吃飯期間多次表示自己很想戀愛。