1979年,與方琯德,蘇民共同演出話劇《伊索》,在劇中飾演女主角克莉亞。1980年,與楊立新,顧威共同演出話劇《故都春曉》,在劇中飾演傅瑞瑩。1981年,演出話劇《日出》,在劇中飾演女主角陳白露。1991年,與呂奇,童弟共同演出話劇《李白》。1990年,在陳家林執(zhí)導(dǎo)的古裝劇《唐明皇》中飾演武則天之女太平公主,這是嚴(yán)敏求出演的首部電視劇。1994年,在家庭情感劇《京都紀(jì)事》中飾演畫家楊芊。1996年,在古裝劇《漢宮飛燕》中飾演皇太后王政君。1998年,在劇情電影《世紀(jì)之夢》中飾演工程師張佐。1999年,在馮小剛執(zhí)導(dǎo)的喜劇電影《大腕》中飾演馮春。2000年,在都市愛情劇《情愛畫廊》中飾演文教授。2001年,在管虎執(zhí)導(dǎo)的犯罪動作劇《黑洞》中飾演馮月梅；同年,在張國立,王剛,張鐵林主演的古裝傳奇劇《鐵齒銅牙紀(jì)曉嵐2》中飾演太后。2002年,在毛衛(wèi)寧執(zhí)導(dǎo)的諜戰(zhàn)劇《誓言無聲》中飾演男主角許子風(fēng)的妻子李景。2003年,在蘇有朋,賈靜雯,高圓圓主演的古裝武俠劇《倚天屠龍記》中飾演個性狠辣的峨嵋派第三代掌門滅絕師太,嚴(yán)敏求憑借此角色被觀眾熟知；同年,古裝劇《布衣天子》中飾演太后；同年,在頌揚抗非典的劇情電影《隔離日》中飾演姥姥。2004年,參演周韜,余志雄執(zhí)導(dǎo)的劇情電影《老婆大人俱樂部》,飾演羅母。2005年,在何炅,陶飛霏主演的古裝劇《正德演義》中飾演皇太后。2006年,在蒲騰晉執(zhí)導(dǎo)的古裝劇《鐵將軍阿貴》中飾演皇太后。2007年,在家庭倫理劇《金婚》中飾演女主角文麗的母親。2009年,在系列古裝喜劇《鐵齒銅牙紀(jì)曉嵐第四部》中飾演深明大義,和藹可親的太后。2010年,在電視劇《好山好水好女人》中飾演錢淑玉；同年,在薛曉璐執(zhí)導(dǎo),李連杰主演的電影《海洋天堂》中飾演劉校長。2011年,在軍事題材劇《兄弟?！分酗椦萏颇?。2013年,在年代傳奇劇《十月圍城》中飾演李老太。2017年,在都市情感劇《親愛的她們》中飾演吉淑英。2021年9月26日,由鄭曉龍任總導(dǎo)演的年代傳記劇《功勛》定檔播出,嚴(yán)敏求在《黃旭華》單元中飾演黃母。嚴(yán)敏求影視形象

嚴(yán)敏求的丈夫是演員顧威,他也是北京人民藝術(shù)劇院的演員,曾任北京人民藝術(shù)劇院導(dǎo)演。兩個人是大學(xué)同學(xué)。

嚴(yán)敏求是一個與人無爭,自樂其樂的快樂老太太。她對角色從來都不爭不搶,平靜的等待每一個“有緣”的角色出現(xiàn)。嚴(yán)敏求的表演方式是內(nèi)斂型?，F(xiàn)實中的嚴(yán)敏求是溫柔無爭。在她的心里,人藝的“戲比天大”不只是一句口號,是人藝前輩用實踐總結(jié)出的一條真理,更是幾代話劇演員堅守的承諾。平日里,嚴(yán)敏求也很低調(diào),從來沒把自己當(dāng)成明星,跟北京普通老百姓一樣。在武俠劇《倚天屠龍記》中,年過六旬的嚴(yán)敏求將峨嵋派掌門滅絕師太的獨斷專行和冷酷無情詮釋得淋漓盡致。